食べごたえ満点サイズの片口いわし（小羽～中羽）を、甘辛く味付けしました。 サクサクとした食感が、さらに食欲をそそります。 おやつやお茶うけ、おつまみとしてそのままお召し上がりください。 チャック袋に入っておりますので保存にも便利です。
小羽いわし 読み方- いわしの煮付け・骨までやわらかくする3つの秘策！ 秘策①酸の力で骨をやわらかく！ 酢を加えることで、骨までやわらかく煮えやすくなります。 煮込むと酸味が飛ぶので、味に影響はありません。 秘策②小ぶりのいわしを選んで、半分に切る！ いわしは大きいと骨まで火が通りにくいので、頭つきで㎝以内のものを使うのがおすすめ。 さらに半分に切ってから煮ることで鰯（いわし）の下処理 鰯はうろこがあれば軽く包丁でこそげ落とし、そのまま頭と尾を落とします。 写真左のように腹を斜めに内臓ごと軽く切り落とすと、ため水の中でも洗いやすく仕上がりもきれいです。 血合いと内臓は残っていると臭みのもととなるので、しっかり洗い落とします。 洗ったら水気をふき取り、下のように1尾を2〜3等分にします（丸のまま煮付けてもOKです。 ここはお好み
小羽いわし 読み方のギャラリー
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 |  | .jpg "写真で見る小羽鰯 平子いわし マイワシ 真鰯 まいわし 旬の魚介百科") |
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小羽いわし 12尾 片栗粉 大さじ4 玉ねぎ 1個 ピーマンまたはパプリカ 2個 揚げ油 適量 作り方 1 酢、砂糖、カボスしぼり汁、薄口醤油、塩を合わせてよく混ぜ南蛮だれを作ります。 2 小羽いわしはわたを取り除き片栗粉をまぶしておきます。 野菜は薄切りにします。 3 揚げ油を170度に設定しいわしわ揚げてだれに漬けます。 カットした野菜もたれに漬け30分おいていただきます。 お 他のイワシとの見分けは、側線に沿っていくつか黒い斑点が並んでいるので分かります。 旬は6月から10月ごろになります。 初夏から秋にかけて美味しい時期を迎えるイワシです。 また、マイワシは出世魚でその大きさによって呼び名が変わります。 1シラス：白い稚魚の状態 2アオコ、ヒラゴ、タツクチ：数センチほど（10cm未満） 3コバ（小羽いわし）：10㎝前後 4チュウ
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